鳗鱼
鳗鱼又名白鳝、白鳅等,是淡水养殖的名贵鱼类。鳗鲡有连为一体的背鳍、尾鳍、臀鳍,并有胸鳍一对。它体表有粘液,看似无鳞,实则有细鳞埋于皮下。其肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
李时珍说:“鳗鲡,其状如蛇,背有肉鬣连尾,无鳞有舌,腹白背有黄脉者,名金丝鳗鲡通。鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
特征:
因体形圆长像蛇而得名。蛇鱼无鳞甲,也没有鳔,喜欢生活于水底层,不会浮起。 蛇鱼蛇鱼不轻易食鱼钩上的诱饵,如遇撒网,它会将身体紧贴在江底,不易捕捞。
蛇鱼渔民的捕捞办法是在江边筑起小坝,坝中放一根凿空的圆木吸水筒,入口处安放倒须,用一块大石头压住,蛇鱼随水进入吸筒口时,只能进不能出,即可捕获。
蛇鱼蛇鱼味道鲜美,是不可多得的美食佳肴。蛇鱼一般不会咬人。
用途:
1、体内有虫,多吐清水。用鳗鲡淡煮 ,饱食三、五次,即愈。
2、骨蒸劳瘦。鳗鲡二斤,治净,加酒二碗煮熟,加盐、醋吃下。



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