鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。自古以来,鲍鱼就位居名贵“海珍品”之列,素有海洋“软黄金”之称,亦被古人奉为“八珍”。
每每谈及鲍鱼二字,思绪始终围绕着餐桌蔓延,食客们赞其味道丰腴、肉质饱满、鲜嫩弹牙,殊不知在满足口腹之欲之余,鲍鱼本身的营养价值和药用价值同样不可小觑。
鲍鱼营养丰富,每100g干品中含蛋白质64g,脂肪2g,糖类3g,同时还富含多种生理活性物质如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙(Ca)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、镁(Mg)等矿物质元素含量同样高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类。
鲍鱼生活在海洋中,是海洋动物,在世界范围内的太平洋、印度洋、大西洋之中都有分布。
鲍鱼喜欢吃藻类植物,裙带菜、鹅肠菜以及马尾菜等藻类是鲍鱼特别喜欢吃的。



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