冷冻的无头鱼是什么鱼红色的（冷冻无头鱼是海鱼吗）

　　超市里卖的无头海鱼是明太鱼，这是一种海鱼。

　　其实我们常见的“无头鱼”大多是明太鱼，它是鳕鱼的一种，但跟超市看到的昂贵的鳕鱼是没办法比的，它产量比较大，所以价格比较便宜。这种鱼在朝鲜比较受欢迎，他们可以用明太鱼做出几十种菜。

　　关于为什么要去头，有几种说法，一是这种鱼最早畅销欧洲，但是那里的人们习惯吃鱼皮，于是鱼头没人要了，二是说明太鱼的鱼头没什么营养，而且腥味比较大，所以把头去掉了。第三者说法是明太鱼的头可以拿来煲汤，所以被单独拿来卖了。

　　此外，在有的地区，还会将头部和身体分界不明显的文昌鱼称为无头鱼。