“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的”。鱼类中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,而且脂肪含量也较少,因此常吃鱼对身体特别有好处,尤其是一些深海的鱼类,今天就来跟大家说说沿海常见的9种海鱼,都是比较常见的,大家在买鱼前不妨参考一下。
1、秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和脂肪酸,并拥有人体不可缺少的多种物质的,有效抑制高血压等多种疾病。它是日本料理当中最具代表性的秋季食材之一,最常见的方式就是将整条鱼盐烤,搭配白饭和味增汤,非常美味。
2、鲅鱼
鲅鱼又名马鲛,为海产经济鱼类,多做家常菜。新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩,有弹性,刺少,味道鲜美。鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质,对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,其中又以DHA的含量较高。
3、鳕鱼
鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质,如:蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素 。鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%),除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外,还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素,是提取鱼肝油的优质原料。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。另外,鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,对心血管系统有很好的保护作用。因此,鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。
4、金枪鱼
金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素,尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸,蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,有助于肝脏功能,对饮酒者由很好的保护作用。EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚,减少血栓形成,降低胆固醇,防止心脑血管疾病;抗炎、抗癌、增强自身免疫力;增强神经系统功能,益智健脑,预防老年性痴呆症和保护视力等作用。
金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量,常使用金枪鱼,能起到平衡营养和减肥的作用,金枪鱼属于红肉鱼类,含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋,降低血压及血液的胆固醇,防止动脉硬化,促进胰岛素分泌,提高肝脏的排毒作用,预防和改善视力障碍
5、三文鱼
三文鱼是着名的冷水鱼类。主要生长在加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等地,三文鱼富含不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周吃两次可缓解心脏压力。三文鱼最常见的食用方式是刺身、烤制和烟熏,三文鱼籽营养价值很高,也经常被端上餐桌。
6、石斑鱼
石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸,一般石斑鱼要10年才能成年,因此十分珍贵,数量近年也在下跌,价格却一直在上涨,点上一条石斑鱼其实已经是奢华之选。石斑鱼的营养价值非常高,富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养成分,是低脂肪和高蛋白的上等之选,一般清蒸是最好的食用方式。
7、鲭花鱼
鲭花鱼又名鲐鱼,也是一种营养价值极高的深海鱼,由于体内脂肪多,肝脏维生素含量高,还可分别炼制人造白脱和鱼肝油,丰富的EPA和DHA人体有极高的保健作用。一般除了刺身方法,还可以腌制和熏制,都非常美味。
8、带鱼
为温热带海区的中、下层食用经济鱼类,又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛,主要分布于西太平洋和印度洋。
9、沙丁鱼
是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属及鲱科某些食用鱼类的统称,也指制成油浸鱼罐头的普通鲱以及其它小型的鲱或鲱状鱼。



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