酸梅鱼是什么鱼（潮州酸梅煮鱼做法）

　　酸梅鱼是一道传统的粤菜，主要食材是鲈鱼或草鱼。将鱼宰杀后洗净，加入酸梅、葱、姜等调料腌制一段时间，然后再蒸或煮制而成。

　　酸梅的味道中和了鱼肉的油腻，使得鱼肉更加鲜嫩可口，尤其适合夏天食用，可以开胃、解暑。

　　酸梅鱼简单做法

　　食材：鲈鱼、酸梅

　　制作步骤：1.将鲈鱼去除内脏后清洗干净，鱼头切下来，鱼背用刀划几刀。

　　2.葱姜蒜切成碎末，备用。

　　3.油锅放油，姜葱蒜爆炒出香味，把鱼放进去用中火煎熟。

　　4.倒入凉开水后又将酸梅烦恼歌到过了和鲈鱼一起煮。

　　5.看到汤汁变得粘稠，就可以出锅了。

　　6.撒上香菜，就可以食用了。